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Pad thai noodle
(macarrão tailandês)
Da Redação
Ingredientes:
- 250 g de pad thai (talharim de arroz)
- 2 colheres (sobremesa) de alho picado
- 100 g de camarão descascado
- Sal a gosto
- 1 cebola picada
- 4 ovos
- 300 g de broto de feijão
- 50 g de nirá (cebolinha selvagem) ou cebolinha
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- Pimenta em pó a gosto
- 50 g de amendoim torrado picado
- Broto de feijão cru e fatias de limão para decorar
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de pasta de tamarindo
- 2 colheres (sopa) de nampla (molho de peixe)
Modo de preparo:
• Deixe o pad thai em água morna por 20 minutos.
• Deve ficar como uma tira de borracha, meio dura mesmo.
• Numa wok, salteie 1 colher (sobremesa) de alho picado com o camarão descascado e sal.
• Reserve.
• Na mesma panela, frite 1 colher (sobremesa) de alho picado e a de cebola picada.
• Junte o macarrão e o molho e vá adicionando água aos poucos (colheradas) até o macarrão amolecer (10 minutos).
• Junte o macarrão em um canto da wok e no outro adicione óleo e faça os 4 ovos mexidos.
• Agregue ao macarrão.
• Adicione o broto de feijão e o nirá.
• Jogue mais água e cozinhe por aproximadamente 3 minutos.
• Misture os camarões salteados, tempere com açúcar, pimenta em pó e o amendoim torrado picado.
• Sirva decorado com broto de feijão cru e fatias de limão.
Dicas:
• Wok é uma panela rasa e aberta, usada para carne e verduras, largamente utilizada na culinária oriental.
